(4
a 6 porciones)
1 kg de cordero en trozos pequeños,
1 kg de papas, 1 cebolla grande en finas rodajas, 2 puerros grandes, 1 diente
de ajo picado, 2 nabos (optativo), 1 ramito compuesto, sal y pimienta
Ubicar
en una cacerola una capa de carne y sobre ella, otra de papas, cebollas y
nabos (si lo desea) pelados y cortados en rodajas.
Repetir
el procedimiento, salpimentando al disponer cada capa, incorporar el ramito,
cubrir con agua y calentar a fuego fuerte.
Espumar
cuando hierve, reducir la temperatura, tapar parcialmente y continuar la
cocción hasta que esté cocido. Debe quedar espeso, pero no seco.
Carnes - 05. - 039
No hay comentarios:
Publicar un comentario