(6 porciones)
1 pierna de cordero, 3 cebollas de
verdeo, 3 cdas de aceite, 1 zanahoria, 1 lata de choclo desgranado, 4 cdas de
queso rallado, 100 g de margarina, 1 vaso de oporto, sal y pimienta
Quitar
el hueso a la pierna de cordero.
Picar
la cebolla de verdeo, rehogarla en el aceite, agregar el choclo escurrido, la
zanahoria rallada, los huevos, el queso y los condimentos.
Condimentar
con sal y pimienta la pierna de cordero, rellenarla con la mezcla de choclo y
cerrar la abertura con palillos.
Acomodarla
en una asadera, distribuir sobre ella la margarina y rociar con el vino.
Hornear
a fuego mediano dándola vuelta 1 ó 2 veces y rociándola con su propio jugo.
Servir
con puré de batatas.
Carnes - 05. - 040
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