Peceto delicioso

(10 porciones)

1 peceto, 200 g. de jamón cocido, 1/4 Kg. de queso fresco o muzzarella, 1/2 lt. de salsa blanca, jugo del limón, sal y pimienta

Limpiar el peceto y atarlo para darle buena forma.

Salpimentar­lo, rociarlo con el jugo de limón y envolverlo en papel de aluminio.

Cocinarlo en horno regular alre­dedor de una hora, en una asa­dera con 2 tazas de agua.

Dejar enfriar, quitar el papel y el hilo y cortar en rebanadas medianas sin separarlas del todo, para que la carne quede armada como un pan.

En cada corte colocar ja­món y queso.

Cubrir con la salsa blanca.

En el momento de ser­vir, gratinar a horno caliente.

Acompañar con verduras hervi­das (papas, zanahorias y arve­jas) salteadas en manteca.

Carnes - 05. - 039