Milanesas rellenas

(6 porciones)

6 milanesas grandes de bola de lomo bien finitas, 100 g. de jamón cocido picado, 100 g. de queso fresco en trocitos, 1 cda de perejil picado, 1 diente de ajo (optativo), 2 huevos batidos, pan rallado para rebozar, harina cantidad necesaria, aceite para freír, sal y pimienta

Golpear las milanesas para aplanarlas y tiernizarlas.

Salpi­mentarlas; poner jamón y queso en el centro de cada una.

Espol­vorear los bordes con harina y cerrar encimándolos, apretando bien para sellar.

Pasar las mila­nesas rellenas por harina, hue­vo batido con perejil, ajo picado y sal.

Rebozar por pan rallado y freír en aceite caliente o cocinar al horno a fuego regular.

Acompañar con puré de papas y ensalada a gusto.

Carnes - 05. - 039