Con agua y sal se cuecen guisantes,
cogollitos de alcachofa, de lechuga, patatitas frescas y zanahoria; en una
sartén con manteca se fríe cebolla, ajo, tomate, jamón, chorizo, tocino, trozos
de ave, y se rehoga todo con vino blanco; se mezcla con las verduras
(escurridas), se tapa bien y se deja a fuego lento hasta que esté en su punto.
Frutas y verduras - 12. - 037
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