Lomo strogonoff

(8 porciones)

1,5 kg de lomo, 1 cda de mostaza, 1 cda de azúcar, 5 cdas de aceite, 3 cebollas, 500 g de champiñones, 400 g de crema de leche, 1 limón, sal y pimienta

Mezclar la mostaza con el azú­car, sal y agregar agua hasta que quede una crema.

Picar la cebolla, los champiñones y co­cinar en una sartén con dos cdas de aceite unos 20’.

Cortar la carne en tro­zos de 1/2 cm de espesor.

Freír en una sartén con 2 cdas de aceite.

Poner la carne sobre los champiñones cocidos y agregar la preparación de mostaza.

Tapar y cocinar 5’.

Cubrir con la crema y seguir cocinando.

Carnes - 05. - 040