1 lomo, 1
rectángulo de masa de hojaldre que lo cubra, 2 cdas de mostaza, 50 g. de
manteca, 1 vaso de vino blanco seco, 1 huevo, sal y pimienta.
Limpiar el lomo, salpimentarlo y dorarlo en manteca.
Agregar el vino y dejar cocinar quince minutos.
Reservar.
Extender la masa, untarla con la mostaza, ubicar el
lomo en el centro y envolverlo bien, doblando las puntas hacia abajo y
practicar pequeños cortes en la parte superior, en forma decorativa.
Colocar en chapa mojada, pintar con huevo batido y
cocinar cuarenta minutos en horno regular.
Servir con ensaladas.
Carnes - 05. - 039
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