2 bifecitos tiernos cortados gruesos, 1 pocillo de marsala o jerez, 1
cebolla pequeña picada, 30 g de manteca, sal y pimienta
Dorar la cebolla en parte de la
manteca.
Subir la llama y agregar los bifes,
salpimentados,dorándolos de ambos lados.
Reducir el fuego al mínimo y
cocinar 15’, dando vuelta una vez.
Agregar el vino, mezclar y cocinar
unos minutos.
Retirar los bifes, pasarlos a
platos precalentados.
Colar la salsa.
Unirla sobre el fuego con el resto
de la manteca y salsear la carne.
Carnes - 05. - 040
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