5 bifes de
ternera muy finos, 2 huevos, 50 g. de harina, 200 g. de jamón cocido, 5
rebanadas de queso fresco, 3 tomates, 50 g. de queso rallado aceite para freír,
unas gotas de vinagre, sal y pimienta.
Condimentar los bifes con vinagre, sal y pimienta y
dejar reposar unos minutos.
Pasar por harina y huevo batido y freír en aceite.
Acomodar en una asadera, cubrir con las fetas de
jamón y con rodajas muy finas de tomate.
Salar, espolvorear con queso rallado y cubrir con las
rebanadas de queso fresco.
Gratinar en horno caliente.
Carnes - 05. - 039
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