1 costillar de lechón, jugo del
limón, ajo y perejil picados, 1/2 taza de aceite, 1 cda de ají picante molido,
1 cdita de orégano, 1 cdita de pimentón, sal y pimienta
Elegir un costillar de lechón chico, salar y rociar con
una mezcla de los ingredientes restantes.
Dejar unas horas en maceración.
Llevar a la parrilla, rociando de vez en cuando con
la mezcla, hasta que quede dorado en toda su superficie.
Presentar con pimientos morrones asados y pelados.
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