1 kg. de
¡omito de cordero, 2 pimientos morrones en tiritas, 2 cebollas en rodajas, 1/2
Kg. de tomate, 3 hojas de laurel, 2 dientes de ajo, 1 tacita de aceite, 200 g.
de queso fresco, jugo de limón, perejil, sal y pimienta
Cortar el ¡omito en bifes y dejar media hora en jugo
de limón y sal.
Retirar, escurrir y salpimentar.
Saltear ligeramente en aceite y acomodar en fuente
aceitada.
Cubrir con salsa portuguesa y cocinar unos minutos en
horno caliente, agregar el queso y gratinar.
Acompañar con papas al natural o arroz blanco a la manteca,
moldeado.
Carnes - 05. - 039
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