1 repollo de un kg., 50 g. de manteca o
mantequilla, 40 g. de cebolla, sal, comino, 10-20 g. de harina, 20-40 g. de
azúcar, vinagre o limón.
Dorar en la
manteca la cebolla muy picada. Añadir el repollo también muy picado; añadir la sal,
un poco de comino. Freír, dándole vueltas a menudo y rociándolo, de vez en
cuando, con agua. Cuando el repollo esté tierno, espolvorear sobre él la
harina; añadir otra vez un poco de agua; hervir; añadir el vinagre (o un poco
de limón, según gusto) y el azúcar.
Nota: El cerdo
asado con tortitas de harina y las coles es el plato típico checo.
Cocina checoslovaca
Frutas y verduras - 12. - 036
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