Cazuela de hortalizas

(4 porciones)

100 g de panceta, 2 cebollas picadas, 2 calabacitas, 3 tomates pelados picados y sin semillas, 2 pimientos morrones picados gruesos, 100 g de manteca, 3 zapallitos, sal, pimienta

En una sartén colocar la mante­ca y freír en ella la panceta la cebolla y los pimientos morro­nes.

Luego agregar el zapallo y los zapallitos cortados en dadi­tos.

Saltear un poco y antes de que estén fritos incorporar los tomates.

Dejar hasta que esté todo bien cocido y el jugo se haya reducido un poco. Salpi­mentar.

Nota: puede servirse con hue­vos estrellados o huevos re­vueltos. coliflor

Frutas y verduras - 12. - 039