Cazuela de cordero

(8 porciones)

1 kg de cordero, 100 g de panceta en una feta, 4 batatas, 3 cebollas, 1 lata de tomates, 1 vaso de vino blanco, sal y pimienta, 3 cdas de fécula de maíz, 1 taza de leche

Colocar en una cacerola la pan­ceta cortada en dados y dorar­la, agregar la cebolla y el corde­ro cortado en trozos.

Cocinar 10’.

Cubrir la carne con 5 tazas de agua hirviendo e incor­porar las papas cortadas en cu­bitos, batatas, zanahorias, sal, pimienta y los tomates.

Cocinar a fuego suave 30’.

Diluir la fécula en el vino y agregar.

Continuar la cocción hasta que rompa el hervor.

Carnes - 05. - 040