(8
porciones)
1 kg de colita de cuadril
desgrasada, 100 g de jamón cocido magro, 6 cdas de arvejas cocidas, 500 g de
espinacas cocidas, 3 cebolla de verdeo, 1 cdita de queso semiduro magro
rallado, 2 clara de huevo duro, 1 sobre de gelatina sin sabor, 1 diente de ajo,
1 cda de perejil fresco picado, 1 cdita de ají molido, sal
Practicarle a
la colita de cuadril un corte transversal de la parte gruesa a la fina,
formando un bolsillo.
En un bol,
mezclar los ingredientes del relleno, rociando al final con el polvo de
gelatina.
Colocarlos
dentro del hueco y coser la abertura.
Colocar en
una placa para horno lubricada con rocío vegetal, llevar al horno caliente
hasta que este cocida a gusto.
Carnes - 05. - 042
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