Bien limpios y cortados a trozos,
se escaldan en agua hirviendo y se lavan bien con agua fría. Se ponen a cocer
con agua hirviendo lonchas de tocino y zumo de limón; cuando está blando se
quita todo el caldo; se fríe aceite con ajo, se tira éste y se hace la salsa
con harina tostada.
Frutas y verduras - 12. - 037
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