Budin de verduras .39.2

Espinacas, 2 atados lechuga, mayonesa, 2 huevos duros, 1 tomate, 1 zanahoria rallada, 1 taza de salsa blanca, 50 g de queso rallado remolacha

Hervir las espinacas en agua y sal.

Escurrir y picar bien. Mez­clar con la salsa blanca y el queso.

Colocar en un molde tipo budín inglés.

Llevar a la heladera, hasta que tome la for­ma. Desmoldar.

Untar con mayonesa.

Decorar con lechu­ga en fina juliana, las remola­chas en rodajas, trocitos de to­mates y la zanahoria.

Frutas y verduras - 12. - 039