Budin de coliflor

1 coliflor, 100 g de queso rallado, 1/2 taza de salsa blanca, 1 cebolla, 4 huevos, pimienta, sal, nuez moscada, aceite

Lavar la coliflor, apartar los gajos de las hojas, ponerla a cocinar en agua y sal.

Una vez que esté cocida, retirarla del agua, picarla bien, agregarle la salsa blanca, la cebolla picada frita en aceite, el condimento, los huevos bien batidos y el queso.

Enmantecar y espolvo­rear con pan rallado una budi­nera, rellenar con la prepara­ción.

Cocinar en horno o baño María durante unos 20’.

Desmoldar en una fuente y cu­brir con salsa blanca.

Frutas y verduras - 12. - 039