Bifes a la bilbaina

(1 porción)

1 bife de novillo, 1 pocillo de aceite, 1 pocillo de pan rallado, 1 pimiento verde, 1 cdita de perejil picado, 1/2 cdita de ajo picado, sal y pimienta

Untar e! bife con aceite y dejar al menos una hora.

Mientras tanto, mezclar bien el pan ralla­do con ajo, perejil, sal y pimien­ta.

Con esta preparación se re­cubre el bife, apretando bien para que se adhiera firmemen­te, y se asa a la parrilla a calor vivo.

En el aceite que sobró, se fríe el pimiento.

Se presenta el bife, bien cocido de ambos la­dos, con el pimiento frito.

Carnes - 05. - 039